zwiebel und knoblauch und thymian klein schneiden und mit öl ein paar minuten braten. die paradeiser geschält oder ungeschält kleinschneiden und gemeinsam mit zwiebeln, knoblauch und thymian in einen großen topf geben. Alles mit Deckel eine Stunde köcheln lassen, dabei ab und zu rühren damit nichts anbrennt. Zwischendrin nochmal abschmecken und dann in sterilisierte Gläser füllen. 

Anschließend den Sommer Geschmack das ganze Jahr genießen.