2016–2026: Zehn Jahre voller Ideen, Herausforderungen, Leidenschaft und Wiener Genuss. Wir feiern Geburtstag! Vor genau zehn Jahren haben wir BLÜN gegründet. Damals hatten wir eine ziemlich ungewöhnliche Idee: Warum nicht mitten in Wien frischen Fisch und Gemüse produzieren und dabei möglichst ressourcenschonend wirtschaften? Was 2016 als mutige Vision von vier Landwirten begann, ist heute ein Unternehmen, das zeigt, wie innovative, regionale Lebensmittelproduktion funktionieren kann. Von einer verrückten Idee zu einer Wiener Erfolgsgeschichte Mit unserer Aquaponikanlage in der Wiener Donaustadt haben wir neue Wege beschritten. Das Prinzip ist so einfach wie genial: Das nährstoffreiche Wasser aus unserer Fischzucht wird für die Bewässerung und Düngung unseres Gemüses verwendet. So verbinden wir Fischzucht und Gemüseanbau in einem ressourcenschonenden Kreislauf. Aus unserer ursprünglichen Idee...

Danke für die Unterstützung! 💙💚 Mit blün möchten wir zeigen, dass hochwertige, regionale Fischproduktion auch mitten in Wien möglich ist – ressourcenschonend, transparent und mit möglichst kurzen Wegen zu unseren Kund:innen. Ein wichtiger Schritt in dieser Entwicklung ist unsere neue Welsanlage in Wien. Mit der Investition schaffen wir die Grundlage, unsere regionale Aquakultur weiterzuentwickeln und die Produktion unseres Wiener Wels nachhaltig und zukunftsorientiert auszubauen. Dabei geht es nicht nur um zusätzliche Produktionsmöglichkeiten: Moderne Technik und optimierte Kreisläufe ermöglichen uns einen besonders effizienten Umgang mit Wasser und Ressourcen. Gleichzeitig können wir die gesamte Wertschöpfung – von der Aufzucht bis zur Vermarktung – noch stärker regional verankern. Auch mit unserem blün Stand im Marktraum am Wiener Naschmarkt möchten wir unseren Wiener Wels,...

ab sofort nehmen wir deine weihnachtsvorbestellung entgegen. die bestellformulare liegen im hofladen/im geschäftslokal am naschmarkt auf. du kannst aber auch gerne unter 0677 629 33 935 anrufen oder uns eine mail an bestellung@bluen.at senden. bestellschluss ist der 19. dezember 2025!

am freitag, 21. november, um 9 uhr ist es endlich soweit und wir öffnen unseren stand im neuen marktraum am naschmarkt.ab 9 uhr geht es im marktraum mit programm los, um 13 uhr folgt die offizielle eröffnung des marktraumes mit ulli sima.neben unserem frischen wiener wels wird es auch den beliebten graved wels, geräucherten wels, blün ketchup aus saftigen wiener sommertomaten, soßen, fischgarum und gin geben. ein besonderes schmankerl werden die warmen welsleberkäs-semmeln in 3 verschiedenen varianten sein. abgerundet wird das sortiment durch frischen fisch und gemüse von freunden.wir freuen uns auf deinen besuch an unserem brandneuen stand im marktraum am naschmarkt.marktraum naschmarktnaschmarkt b201060 wien 

wir haben gewonnen!  bei der destillata 2024 wurde unser wiener gurken london dry gin einer strengen prüfung unterzogen, von professionellen juroren verkostet und schließlich mit der gold medaille ausgezeichnet.  wir freuen uns sehr und sind überaus stolz! erhältlich ist der gin in unserem hofladen.

warum? weil wir die frischesten "gurkerln" wiens produzieren und gurkerl.at diese innerhalb von nur 3 stunden zu dir nach hause bringt. keine langen wartezeiten - gurkerl.at liefert innerhalb einer stunde lieferfenster. unsere wiener welse und das blün gemüse werden am vormittag erntefrisch bei uns abgeholt und zu dir gebracht. frischer geht´s nimmer! gut für dich und gut für die umwelt, denn gurkerl.at bringt dir die ware co2 neutral mit dem elektroauto. das entspricht voll und ganz unserer philosophie: lokal, transparent und öko-effektiv! endlich kommen auch baden, mödling, gerasdorf, langenzersdorf, ebreichsdorf usw. in den genuss der blün spezialitäten.

bei uns gibt es welsleberkäse und zwar nur aus feinen filets hergestellt.  komm vorbei und lass dich vom geschmack überzeugen

unser hofladen erstrahlt in neuem glanz wir haben sogar den alten verkaufsstand recycelt und neu eingebaut #blün #hofladen #recycelt #frischergehtsnimmer

Damit ihr unsere Fische und unser Gemüse mit neuen Rezepten ausprobieren könnt, haben wir folgendes für Euch selbst herausgebracht. Nina Mandls - Blün 5 Elemente Küche. Eine kleine Kochfibel, die Euch durch das Jahr begleitet. Die 5 Elemente Küche ist eine sehr gesunde Küche, die sich mit der Wirkung von Produkten und deren Werte wie Regionalität und Saisonalität beschäftigt. Sie ist einfach zu kochen und bringt einen neuen Schwung in die Küche ohne besonders exotisch zu sein! 3 Rezepte pro Jahreszeit, einfach und praktisch. Für geübte und neue Zuhausekocher. Und weil der Fisch schwimmen muss, haben wir einen idealen Weinpartner ausgesucht. Schorschi Grohs vom Weingut Wieninger empfiehlt die Weine zu den Gerichten. "Weil wenn der Wein das Essen, oder das...

hier kommt ein gschmackiges rezept für selbstgemachtes paradeiser sugo. guten appetit!